Jan-Willem Rietveld is nieuwe chef-kok Kasteel de Wittenburg

25 januari 2012 - Jan-Willem Rietveld is de nieuwe chef-kok van Kasteel de Wittenburg in Wassenaar. In zijn nieuwe functie is Rietveld tevens 'culinair ambassadeur' van het Kasteel. Een Frans klassieke kookstijl, puur vakmanschap en eerlijke ingrediënten typeren de nieuwe chef-kok die hier de laatste elf jaar als sous-chef werkzaam was.

Een van de grondwetten van Rietveld is dat niets onmogelijk is, en dat de culinaire wensen van de gast bepalend zijn. 

Culinair visitekaartje
Als chef-kok is dan ook geen dag hetzelfde in de keukens van Kasteel de Wittenburg. Van high-tea en receptie tot een sitting dinner voor 250 personen. Een bruidstaart maken blijft favoriet bij de chef-kok. "Dat is het ultieme maatwerk, en vraagt om precisie, maatwerk en betrokkenheid." 

Top Chef 2011
Kasteel de Wittenburg is steeds populairder als locatie voor niet alleen bedrijfsevenementen maar tevens voor concerten, bruiloften en als TV locatie. Vers in het geheugen van Jan-Willem liggen de opnames van Top Chef 2011, waarbij Robert Kranenborg en Julius Jaspers regelmatig in de keukens aan het werk waren.

Doorsturen  |  Reageer  |  Nieuwsbrief